ฝอยทอง

ฝอยทอง

ส่วนผสม

1. ไข่แดงของไข่ไก่

2. ไข่แดงของไข่เป็ด

3. ไข่ขาวของไข่ไก่

4. น้ำตาลทราย

5. น้ำลอยดอกมะลิ

6. ใบเตย

วิธีทำ

1. ผสมไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกัน เทลงบนผ้าขาวบาง กรองไข่ให้เข้ากันพักไว้

2. นำน้ำตาลทรายผสมกับน้ำลอยดอกมะลิ ใส่กระทะทอง มัดใบเตยใส่ลงในน้ำ

3. นำขึ้นตั้งไฟ เคียวจนน้ำเชื่อมใสข้น เบาไฟอ่อน

4. นำไข่ที่ผสมเตรียมไว้ใส่ในกรวยฝอยทอง โรยในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

5. ประมาณ 20 รอบ ใช้ปลายตะเกียบแปลมช้อนฝอยทองขึ้นจากน้ำเชื่อม

6. ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ จัดวางเป็นแพ หรือม้วนเป็นวงตามชอบ