ไก่ต้มขมิ้น

ส่วนผสม

• ไก่บ้านสับเป็นชิ้นพอคำ 500 กรัม

• ตะไคร้ทุบพอแตกหั่นท่อน 4 ต้น

• หอมแดงทุบพอแตก 5 หัว

• ขมิ้นปอกเปลือกทุบพอแตก 30 กรัม

• ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 5 ใบ

• กระเทียมไทยปอกเปลือกแข็ง 10 กลีบ

• น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา

• ส้มแขก 5ชิ้น

• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด

วิธีทำ

• ต้มน้ำใส่ไก่บ้านและเกลือป่น พอเดือดช้อนฟองออก

• ใส่ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้นใบมะกรูด ส้มแขก ต้มให้เดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก เคี่่ยวพอให้สุกนุ่มยกลง  โรยพริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสริ์ฟ