ขนมครก

ขนมครก

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

2. ข้าวสวยบดละเอียด 1/2 ถ้วย

3. หางกะทิข้นผสมน้ำอัตราส่วน 1:1     2 ถ้วย

4. เกลือป่น 1 ช้อนชา

5. หัวกะทิ 1 ถ้วย

6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

7. เกลือป่น (2) 1/2 ช้อนชา

8. ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ หรือ ใช้ฟักทองนึ่ง และข้าวโพดหวานแทนได้ ตามชอบ

วิธีทำ

นำแป้งข้าวเจ้า ข้าวสวยบด หางกะทิ เกลือป่น1 ผสมให้เข้ากัน พักไว้

นำหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น ผสมให้เข้ากัน พักไว้

นำแป้งขนมครกตั้งไฟอ่อนใช้ ทาน้ำมันบางๆที่แม่พิมพ์ให้ทั่ว

พอร้อน ตักแป้งส่วนผสมใส่เบ้าประมาณ 3/4 เบ้า ปิดฝา รอให้แป้งพอสุก

เปิดฝา ตักส่วนผสมหน้าใส่ให้พอดีเบ้าขนมครก ปิดฝา รอให้หน้ากะทิสุก

ใส่ต้นหอมซอย หรือข้าวโพดหวาน  หรือฟักทองนึ่งโรยหน้าตามชอบ