ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสม

สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม

กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1/4 ถ้วยตวง

พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนชา

ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่่ว

พริกป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำมะขามเปียกคั้นไม่ต้องข้นมากต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมและผักชีฝรั่งซอยสำหรับโรย

วิธีทำไก่ย่าง

โขลกกระเทียมและพริกไทยป่นพอหยาบ ตักใส่ภาชนะ ใส่ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

ใส่ไก่คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง เสียบด้วยไม้สำหรับเสียบไก่นำขึ้นย่างบนเตาถ่านจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

ผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยต้นหอมและผักชี