ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

 ส่วนผสม

• เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ 400 กรัม

• เกาลัคต้มสุกผ่าครึ่ง 1/3 ถ้วย

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/4 ถ้วย

• แป้งมัน 1/4 ถ้วย

• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันงา 2 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

• ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย

• ซอสพริก 1/4 ถ้วย

• หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/3 ถ้วย

• พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อน 1/4 ถ้วย

• ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น

• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

• หมักเนื้อไก่กับ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ซอสหอยนางรมและพริกไทยป่น พักไว้ 30 นาที

• จากนั้นนำออกมาคลุกแป้งมัน ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

• เทน้ำมันออกให้เลือกติดกระทะพอ เจียวกระเทียมหอมหัวใหญ่ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และซอสพริก

• นำไก่ที่พักไว้ลงทอดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพาน เกาลัคคั่วแห้ง ผัดจนเข้ากันดี

• ตามด้วยพริกแห้งทอดและต้นหอมหั่นท่่อน เบาไฟ พร้อมเสิร์ฟ