กุ้งทอดซอสมะขาม

กุ้งทอดซอสมะขาม

ส่่วนผสม

1. กุ้งขาว 500 กรัม

2. เกล็ดขนมปังป่น 3/4 ถ้วย

3. แป้งทอดกรอบ 2/4 ถ้วย

4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

5. น้ำมันพืชสำหรับทอด

6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย

8. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย

9. น้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วย

10. หอมแดงเจียวแต่งหน้า

11. พริกขี้หนูแห้งทอด สำหรับโรยหน้า

12. ผักชีสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

1. เตรียมกุ้งทอด ผ่าหลัง ควักไส้ จากนั้นคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว 

2. ชุบไข่แล้วเคล้ากับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลาง พักไว้

3. เตรียมซอสมะขาม โดยผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำเข้าด้วยกัน

4. ตั้งไฟกลางให้เดือด หรือข้นเหนียว

5. จัดกุ้งทอดใส่จาน ราดด้วยซอสมะขามให้ทั่ว 

6. โรยหอมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด แต่งด้วยใบผักชี