ทอดมันหมูพริกแกง

ทอดมันหมูพริกแกง

ส่วนผสม

1. เนื้อหมูบดติดมัน 500 กรัม

2. ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย

3. น้ำสะอาดเย็นจัด 1/2 ถ้วย

4. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ

5. ไข่ไก่ 1 ฟอง

6. น้ำพริกแกงเผ็ด 4 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

ผสมเนื้อหมูบดติดมันกับน้ำเย็นด้วยกันนวดให้เนื้อหมูเนียนละเอียด

ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด ไข่ไก่ น้ำปลา และน้ำตาลทราย นวดให้เข้าเนื้อ

ปั้นส่วนผสมที่ได้เป็นก้อนกลมขนาดลูกปิงปอง ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง ทอดจนสุกเหลือง

ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟใส่จาน