น้ำพริกตะไคร้หมูสับ

น้ำพริกตะไคร้หมูสับ

ส่วนผสม

1. หมูสับบด 200 กรัม

2. ตะไคร้ซอย  5 ต้น

3. หอมแดงซอย 5 หัว

4. ใบมะกรูดหั่นฝอย 6 ใบ

5. กระเทียม 5 กลีบ

6. พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด

7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำเปล่าสะอาด 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ตำกระเทียมและพริกขี้หนูแห้งเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้

2. เจียวตะไคร้และหอมแดงซอยกับน้ำมันด้วยไฟกลางให้เหลือง 

3. ใส่ส่วนผสมพริกที่ตำเตรียมไว้ลงผัด

4. ใส่หมูบดลงผัดพอสุกเข้ากับ เติมน้ำแล้วผัดต่อ

5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ผัดจนสุกทั่ว

6. ยกลงจากเตาเติมน้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน

7. ตักเสิร์ฟ พร้อมผักสด