แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ 300 กรัม

• เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา

• น้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ

• มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ

• ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

• มะเขือเปราะผ่าสี่ 3 ลูก

• ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง

• พริกชี้ฟ้าสีแดง หั่นเฉียง 1 เม็ด

• น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

• หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

• กะทิเข้มข้นปานกลาง 2 ถ้วยตวง

• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานผัดพอหอม เติมหัวกระทิทีละน้อยผัดพอแตกมัน

• เติมเนื้อไก่ ผัดพอสุก

• เติมกะทิเข้มข้นปานกลาง ใส่ใบมะกรูดมะเขือพวงมะเขือเปราะปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน 

• พอเดือดใส่เนื้อไก่ที่ผัดเตรียมไว้ พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ต้มต่อสักครู่ คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ