แกงป่าไก่

แกงป่าไก่

ส่วนผสม

• ไก่หั่นชิ้น 300 กรัม

• ข้าวโพดอ่อน 150 กรัม

• พริกไทยอ่อนหั่นท่อน 2 ช่อ

• กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ

• มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง

• ใบกระเพรา 1/3 ถ้วยตวง

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

• น้ำพริกแกงป่า 2 ช้อนโต๊ะ

• ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ

• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด

วิธีทำ

• ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่สะโพกไก่ เกลือป่น พอเดือดคอยช้อนฟองออก

• ใส่น้ำพริกแกงป่า คนพอละลาย ใส่ข้าวโพดอ่อน ลงแกงพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนพอเข้ากัน

• ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย มะเขือพวง ใบกระเพราะ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากัน พอสุก ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ