ไก่แช่เหล้า

ไก่แช่เหล้า

ส่วนผสม

• สะโพกไก่เหลาะกระดูก 2 ชิ้น

• ขิงแก่หั่นแว่น 4 แว่น

• ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น

• เหล้าจีน 1/2 ถ้วย

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

• น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา

• เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

• ผักชีสำหรับแต่ง1 ต้น

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• เต้าเจี้ยว 1/4 ถ้วย

• ขิงสับ 1 ช้อนชา

• พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด

• กระเทียมจีนสับ 2 กลีบ

• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• ทาเกลือและพริกไทยป่นให้ทั่วไก่ วางขิงและต้นหอมใส่จานนึ่ง วางทับด้วยไก่ นึ่ง 20 นาที พอสุก

• ตักไก่ลงแช่ในน้ำผสมน้ำแข็ง พักไว้จนเนื้อไก่เย็นแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 

• ผสมเหล้าจีน น้ำตาลทราย และน้ำนึ่งไก่ให้เข้ากัน นำไก่ลงแช่ ปิดฝา ทิ้งไว้ 1 คืน

• นำไก่ที่แช่ไว้ 1 คืนออกจากตู้เย็น ราดน้ำแช่ไก่ แต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม