ไก่ทอดหาดใหญ่

ไก่ทอดหาดใหญ่

ส่วนผสม

• ไก่สะโพกติดน่อง 500 กรัม

• ขมิ้นปอกเปลือกซอยหยาบ 20 กรัม

• กระเทียมไทยกลีบเล็ก 20 กรัม

• พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนชา

• หอมแดงหั่นหยาบ 30 กรัม

• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

• เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

• แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำสะอาด

• น้ำมันพืช

วิธีทำ

• โขลกขมิ้น กระเทียม พริกไทยดำ และหอมแดงเข้าด้วยกันให้ละเอียด

• ผสมเครื่องที่โขลกกับซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ใส่สะโพกไก่ คลุกให้เข้าเนื้อหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

• คลุกไก่ที่หมักกับแป้งทอดกรอบผสมเตรียมไว้

• ตั้งกระทะให้พอร้อนไฟกลาง ใส่ไก่ลงทอดเหลืองกรอบ ตั้งขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน โรยหอมแดงเจียว