บัวลอยไข่หวาน

บัวลอยไข่หวาน

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม

2. เผือกนึ่งบดละเอียด 1/2 หัว

3. ฟักทองนึ่งบดละเอียด 1/2 ลูก

4. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

5. ไข่ไก่ 2 ฟอง

6. กะทิสด 4 ถ้วย

7. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

8. เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว 100 กรัม กับเผือกนึ่ง นวดให้เข้ากัน เนียนไม่ติดชาม

2. ผสมแป้งข้าวเหนียว 100 กรัม กับฟักทองนึ่ง นวดให้เข้ากัน เนียนไม่ติดชาม

3. ปั้นแป้งเป็นลูกกลมเม็ดเล็ก

4. ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่ลูกบัวลอยที่ปั้นแล้วต้มให้สุกลอยขึ้นด้านบน ใช้กระชอนตักบัวลอยแช่ในน้ำเย็นทันที

5. ต้มน้ำหม้อใหม่ กะให้พอท่วมไข่ไก่กวนน้ำเป็นเกลียว ตอกไข่ใส่รอไข่ขาวสุกหุ้มไข่แดง ตักขึ้น

6. ต้มกะทิ น้ำตาลปี๊บและเกลือเข้าด้วยกันให้เดือด ให้เดือด ตักแป้งบัวลอยและไข่หวานใส่

7. ตักเสิร์ฟ