แกงพะแนงไก่

แกงพะแนงไก่

ส่วนผสม

• เนื้อไก่หั่นชิ้น 250 กรัม

• มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง

• ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง

• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

• พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เใ๋ด

• น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

• หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

• กะทิเข้มข้นปานกลาง 1 1/2 ถ้วยตวง

• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงผัดพอหอม ค่อยๆใส่หัวกะทิ จนหมดผัดจนแตกมัน

• ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก ใส่มะกรูด เติมกะทิเข้มข้นปานกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน

• ใส่มะเขือพวงพอเดือด ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากันอีกครั้งใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ